大津・堅田駅周辺の焼き鳥居酒屋。鳥料理・串焼きがお食事・女性の一人飲みに人気

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大津市本堅田に店を構える居酒屋「串焼き鶏料理でらほや」。初めてお越しの際、まず召し上がってもらいたいのが〝焼き鳥〟です。〝さつま知覧どり〟〝近江黒鶏〟〝みつせ鶏〟など、部位ごとに適したブランド鶏を使用し、焼きの技術はもちろんのこと、串打ちにも並々ならぬ熱い思いを込めてご提供しています。多様な鶏を一度に楽しめるとあって、多くのお客様に好評です。日々のディナーやデート・飲み会・宴会など、様々なシーンで至極の1本をご堪能ください。

KUSHIUCHI

素材・塩・炭・タレなど、焼き鳥の美味しさを左右する秘訣は多々ありますが、当店が特に情熱を注いでいるのが〝串打ち〟です。同じ鶏肉でも部位によって味わいの引き出し方が異なるため、それぞれに適した打ち方を工夫しています。

ねぎま

一度に〝ねぎま〟をお楽しみいただけるよう、ももとねぎを鶏皮で包み、一口をボリューミーに仕上げました。
素材・塩・炭・タレなど、焼き鳥の美味しさを左右する秘訣は多々ありますが、当店が特に情熱を注いでいるのが〝串打ち〟です。同じ鶏肉でも部位によって味わいの引き出し方が異なるため、それぞれに適した打ち方を工夫しています。

もも

大ぶりにカットしたももは、
剥いだ皮をピンと張って包むことで、
パリッとした食感に仕上げています。
素材・塩・炭・タレなど、焼き鳥の美味しさを左右する秘訣は多々ありますが、当店が特に情熱を注いでいるのが〝串打ち〟です。同じ鶏肉でも部位によって味わいの引き出し方が異なるため、それぞれに適した打ち方を工夫しています。

ぼんじり

一度身を開いて、ピンで骨や羽を全て抜きます。
串打ちの際は、身が重ならないよう面を大きくするのが
こだわりです。